Contrôle

Contrôle de qualité: une mission claire

Par qui?

L’asbl Belpork a pour mission d’encourager la consommation et de soutenir l’image de la viande porcine et des produits à base de viande porcine de chez nous, au travers de la gestion, de la coordination et du contrôle de projets CIC(1) et de labels de qualité pour la viande porcine.
(1) CIC : Contrôle Intégral de la Chaîne

Ce contrôle repose sur:

* Une convention de licence qui décrit les modalités d’utilisation. Ce contrat est conclu entre Belpork et le producteur de charcuterie autorisé à utiliser le label Magistral.
* Des conditions et normes appliquées au processus de production et au produit fini, et qui vont au-delà des contraintes légales établies par la convention de licence.
* Des contrôles réguliers, rigoureux et non annoncés du processus de production et du produit fini. Ces contrôles sont confiés à trois laboratoires..

Un système de sanctions qui responsabilise financièrement les participants

Des atouts d’indépendance et d’objectivité

Les contrôles par des organismes de contrôle accrédités (EN 45004) sont toujours non annoncés.
Par ailleurs, toutes les analyses sont réalisées dans des laboratoires accrédités (EN 45001) dans ce cadre.
Belpork, qui assure le contrôle, dispose d’une accréditation officielle pour la certification de produits (EN 45011).

Cet ensemble de mesures veille à ce que le label Magistral soit attribué d’une manière objective, indépendante et transparente.