Historique

HISTORIQUE

Le label Magistral a été fondé en 1992, en réaction aux divers scandales mettant en doute la qualité du jambon cuit sur le marché belge. Pour interrompre la spirale négative des produits toujours moins chers et de qualité toujours moins bonne, le concept Magistral a été conçu en concertation avec le secteur de la charcuterie. Au fil des ans, ce système a gagné en finesse et en rigueur.

Le label est réservé au jambon cuit. En 2002, les normes, conditions et contrôles ont été revus en profondeur, de même que le système de sanctions. La même année, l’asbl Belpork devenait, en tant qu’organisme de certification, propriétaire du label Magistral.