Ingrédients
– 3 fines tranches de jambon Magistral (100 g)
- 8 grosses tomates bien mûres
- 4 tranches de pain blanc, sans la croûte
- 1 dl de crème fraîche
- 1 oignon
- 65 g d’épinards
- 1 dent d’ail
- 1 œuf
- 30 g de Parmesan
- 10 feuilles de basilic
- ¼ de bouquet de persil
- 0,5 dl d’huile d’olive
TOMATES AU FOUR FARCIES AUX EPINARDS, AU JAMBON MAGISTRAL ET A L’AIL
4 personnes +/- 30 minutes
Tranchez le chapeau des tomates et retirez autant de pulpe que possible.
Laissez tremper le pain dans la crème (sans la croûte).
Lavez les épinards, égouttez-les bien et faites-les revenir brièvement dans la moitié de l’huile d’olive, puis hachez-les grossièrement.
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans le reste de l’huile.
Hachez finement le jambon et l’ail, ajoutez-les à l’échalote et laissez cuire brièvement. Ajoutez à ce mélange les herbes fraîches cisaillées, ainsi que les épinards, l’œuf, le fromage et la mie de pain.
Remplissez les tomates de cette farce et mettez-les au four pendant 10 minutes à 180°C.